無油酸奶紙杯蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.26W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
酸奶 :120雞蛋 :3個
白砂糖 :45
玉米澱粉 :15
低筋麪粉 :25
檸檬濃縮液 :3滴
輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋白分開,在蛋黃中加入酸奶,攪拌均勻
2. 篩入玉米澱粉,低筋麪粉到蛋黃糊中,攪拌均勻
3. 蛋白打發,加入檸檬濃縮液,白砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡
4. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻,倒入油紙杯中(切記不能畫圈,否則蛋白會消泡)
5. 烤盤中放入水,放在最下層。紙杯放在烤網上,中層,預熱150℃,上下火,150℃,60分鐘,放入冷藏
這個量可以做5箇中號的油紙杯