香糯爽滑的法式乳酪月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好餡料所有材料。

2.將軟化的奶油奶酪和軟化的黃油用打蛋器用力攪拌均勻。

3.加入過篩的糖粉攪拌均勻，無需打發。

4.加入蛋黃攪拌均勻。

5.放入朗姆酒拌均勻。

6.加入過篩的低粉攪拌均勻。

7.放入果醬。

8.稍微攪拌一下就可以了，這樣可以保留大理石一般的花紋。

9.奶油奶酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10幾分鐘。

10.準備好月餅皮的材料。

11.黃油軟化打散。

12.黃油裏面放入糖粉用打蛋器攪拌均勻。

13.分次加入蛋黃攪拌均勻。（蛋黃一個一個的加入）

14.加入鹽攪拌均勻。

15.放入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻，沒有乾麪粉即可。

16.月餅糊裝入裱花袋，放入冰箱冷藏10分鐘左右。

17.準備好月餅錫紙託模具。

18.把冷藏好的麪糊沿着錫紙託的邊緣擠一圈。

19.在把這個模具底部擠滿。

20.在模具的邊緣擠到8分滿即可。

21.用手把擠好的麪糊和模具壓貼實。

22.把奶油奶酪餡擠入月餅中心，八分滿即可。

23.在保鮮膜上擠適量的麪糊。

24.在蓋上一層保鮮膜，用手按壓成和月餅模具大小5毫米厚的餅皮。

25.撕開上面的保鮮膜，把按壓好的皮扣到模具上面，蓋住餡料。

26.邊緣壓實。

27.月餅表面刷上蛋黃液。

28.用刀或者叉子劃幾下，劃出自己喜歡的花紋，放入烤盤。

29.放入提前預熱的烤箱180度上下火，中層烤20分鐘左右。

30.美味香酥的法式乳酪月餅做好了，親們快來品嚐吧！

烹飪技巧

1.奶油奶酪裏面可以不放果醬，就可以享受原味的餡料哦。2.沒有錫紙託也可以用9連和12連模具製作哦。3.烤箱温度還是根據自家烤箱的脾氣靈活掌握。