完美的碎肉茄子怎麼做美味好吃

碎肉茄子就是一道很家常的菜，大家都看到了，就是豬肉末和茄子，食材就是這麼的簡單，而且也是很營養的，但是很便宜的喲，購買起來還是很方便的，而且大多數的人家裏面都有，所以食材都不用出去買，製作的方法當然就是很簡單的啦，家常菜嘛。

主料

輔料

具體步驟

梅頭肉洗淨去皮

切片切絲後剁碎，不用剁成肉泥哦

黑茄子洗淨切成長條狀

中小火熱鍋，倒入茄子不斷翻炒

直到茄子失水變皺，即可盛出備用，火一定要中小火，不然容易焦.鍋清洗乾淨

中火熱鍋下入適量油，放入薑末蒜末爆香，不沾鍋就少點油，我用的是鐵鍋就放多一些

倒入碎肉，快速翻炒均勻

加入胡椒粉，繼續翻炒，直到煸出肥肉的油

兩三分鐘就已經把油都煸出來了，如果不喜歡肉太乾可以時間短一點

倒入茄子翻炒均勻直到茄子皮變深色

. 放入醬油，蠔油和辣椒醬，翻炒均勻，喜歡葱花的撒上即可出鍋