芝麻卷的做法 - 芝麻卷怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
“芝麻卷在香港也叫菲林卷,因為酷似以前照相的菲林,是小時候飲茶的常見點心,但現在很少茶樓有做了,可能做起來有點麻煩吧。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻卷的做法步驟
1、冰糖放入200ml的水煮至溶化。
2、黑芝麻放入攪拌機,加入600ml高速打3分鐘,打成漿。
3、倒入冰糖水和剩餘約200ml水攪拌勻。
4、馬蹄粉,粘米粉和糯米粉加入芝麻漿裏拌勻。
5、過篩一遍。
6、平底盤薄薄刷一層油。(我用腸粉機做,很方便)
7、舀入4勺(約200ml)粉漿。舀之前,粉漿要攪拌一下,因為粉會沉底。
8、放入蒸鍋大火蒸5-6分鐘,粉漿凝固。
9、取出放涼,捲起來。
10、切段,撒上白芝麻,即可食用。