櫻花酸奶慕斯蛋糕的做法 - 櫻花酸奶慕斯蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.67W
“爸爸媽媽結婚31週年紀念日…整個美麗的櫻花酸奶慕斯蛋糕慶祝慶祝!!!!!!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
櫻花酸奶慕斯蛋糕的做法步驟
1、櫻花用涼開水泡開備用。
2、奧利奧餅乾(不含夾心奶油),用料理機打碎。
3、黃油微波爐高火叮1分30秒融化。
4、倒進奧利奧餅乾碎中拌勻。
5、把拌勻黃油的奧利奧餅乾碎放入做模具中壓實,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。
6、吉利丁片用純淨水浸泡5分鐘泡軟,隔熱水融化備用。(因冬天天氣較冷,吉利丁片我分兩次浸泡,分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。)
7、淡奶油加入細砂糖打至六分發狀態(即出現清晰的紋理)。
8、取一個檸檬壓擠檸檬汁。
9、打發好的奶油里加入適量檸檬汁,酸奶攪拌均勻。
10、取適量草莓用料理機打成草莓汁(染色用的)。
11、倒出一半慕斯液,加入草莓汁,攪拌均勻,加入吉利丁液快速攪拌均勻。
12、在模具裏先倒入粉色慕斯,放入冰箱冷藏1個小時。
13、粉色慕斯凝固後,倒入原味慕斯液,放入冰箱冷藏3小時。
14、待慕斯徹底凝固後,開始做鏡面。吉利丁片隔熱水融化,純淨水加糖和適量檸檬汁,加上吉利丁片溶液攪拌均勻,輕輕沿着邊緣倒入。
15、最後把泡好的櫻花瀝乾水分,擺放到慕斯表面,調整位置,放入冰箱冷藏過夜。
16、取出脱模,成品完成(我強行脱模了,邊緣有點兒糊)。
小竅門
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、餅底可用消化餅或其他餅乾製作,也可直接用海綿蛋糕。
3、鹽漬櫻花需提前浸泡1-2個小時,中間換2次水。
4、檸檬汁的量可根據自己口味適當增減。
5、蛋糕冷藏過夜口感更佳。
6、脱模前可用熱毛巾捂一下或吹風機吹一下。