冰火菠蘿包的做法 - 冰火菠蘿包怎麼做

“剛出爐的菠蘿包中間夾着一塊冰凍過的奶油片，這種外熱內冰的組合，故稱為冰火菠蘿包。輕輕的咬上一口，它香滑濃郁的奶油在口中融化，又有略帶點酥脆的麪包，口感超級好，再配上一杯自己製作的奶茶那真的是絕搭”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冰火菠蘿包的做法步驟

• 1、先製作麪糰部分：將材料全部稱好

• 2、除鹽和黃油，把所有材料放進麪包機裏，揉到不粘手

• 3、麪糰成擴展狀態，加入鹽和黃油，繼續揉到麪糰出膜即可

• 4、揉好的麪糰，包上保鮮紙，温室醒發60-90分鐘，發至2倍大

• 5、醒發好的麪糰，分割成60克一個小麪糰，揉圓靜置10分鐘，，靜置好的小麪糰，壓扁排氣揉圓，收口朝底部。

• 6、再來接着製作菠蘿皮部分：.黃油室温軟化，加入糖粉，打發到顏色變淡變大

• 7、加入雞蛋和低粉，拌成不粘手的麪糰皮。

• 8、把菠蘿皮分割成15克一個，壓扁蓋上小麪糰上

• 9、菠蘿皮表面刷一層雞蛋液，用牙籤畫上菱形，，進行二次發酵，温度35-38，濕度70-80.時間45分鐘

• 10、烤箱提前預熱，上火190，下火170，烘烤13分鐘

• 11、菠蘿包出爐後，放涼

• 12、中間切一刀，放上牛油片，即可

• 13、成品欣賞