小山布丁無焦糖版的做法 - 小山布丁無焦糖版怎麼做
來源:飄香吧 1.06W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小山布丁無焦糖版的做法步驟
- 1、牛奶里加入香草精攪勻後小火加熱到冒泡關火悶5分鐘
- 2、淡奶油加入到牛奶中攪勻,加熱至冒泡關火
- 3、蛋黃➕全蛋➕糖攪勻
- 4、奶油牛奶沿着碗邊緩緩加入至蛋液中,攪勻
- 5、布丁液過篩2到3次,倒入模具中,撇掉表面氣泡
- 6、烤盤加入三分之二的熱水,水浴法150度1小時,冰過風味更加
小竅門
布丁液一定要過篩2次到3次,成品才會細膩柔滑