烘焙 羅馬盾牌餅乾的做法 - 羅馬盾牌餅乾怎麼做 來源:飄香吧 1.8W “是因為形狀像盾牌所以起名叫羅馬盾牌,和羅馬沒有太大直接關係,但是我們最關注的,是它酥脆,清甜的口感,微香,迷人的氣息。” 食材明細外圈黃油 (75克)糖粉 (75克)蛋白 (65克)低筋麪粉 (200克)餡料細砂糖 (40克)液態黃油 (40克)麥芽糖 (35克)杏仁片 (50克)奶香 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)羅馬盾牌餅乾的做法步驟1、將A部分軟化黃油和糖粉稱一起用蛋抽攪至糖化、順滑無顆粒。2、將蛋白少量多次加進黃油中,攪拌均勻至順滑無顆粒。3、加入過篩後的低粉,用蛋抽攪至絮狀。4、用軟刮刀壓拌至完全均勻即可裝入裱花袋。5、裱花袋剪一個小口在不沾烤盤上擠出一個圈。擠完後冷藏或冷凍備用。6、將B部分除杏仁片以外全部稱一起攪拌均勻,拌勻後加入杏仁片翻拌均勻。烤箱開機,200度預熱至少十分鐘。7、將餡料放在圈內,不可過多,温度升高會泄開,適量即可。8、放入提前預熱好的高比克T60S烤箱中,温度135/時間20min。9、出爐放涼後,及時密封,保持酥脆。 羅馬盾牌餅乾的家常做法 羅馬 羅馬盾牌餅乾怎麼做 羅馬盾牌餅乾的做法步驟 羅馬盾牌餅乾 羅馬盾牌餅乾怎麼做好吃 盾牌 羅馬盾牌餅乾的最正宗做法 餅乾 羅馬盾牌餅乾的做法