米奇擠擠麪包的做法 - 米奇擠擠麪包怎麼做
“明天就是六一了,今天就打造一款我家侄女特愛的米奇麪包,在米奇的肚子裏包了椰蓉餡,煙囱模具我用的是六寸的,侄女放學回來,看到米奇麪包,甭提都高興了,一開始還捨不得吃呢?但可能被面包的香味誘惑到了,最後還是忍不住一口咬下去,這是她最喜歡的椰蓉餡麪包,直呼太好吃了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
米奇擠擠麪包的做法步驟
1、把主料中的所有材料放入麪包機內,啟動和麪程序。
2、一個程序結束後,加入軟化的黃油,再次啟動和麪程序,至麪糰出膜。
3、然後分出來270g的白色麪糰,加入3g竹碳粉,繼續揉成一個光滑的黑色麪糰。
4、兩種麪糰都放入乾淨的容器裏,蓋上保鮮膜,進行發酵。
5、發酵至兩倍大,取出排氣。
6、然後把黑色麪糰分出6個40的小麪糰,放在煙囱模具上。
7、取一個麪糰,擀成原片,包上椰蓉餡。(椰蓉餡10克)(怎樣製作椰蓉餡我前面的菜譜有,這裏就不囉嗦了)
8、收口朝下,揉圓。
9、再分出來6個5g的小麪糰,揉圓,做米奇的耳朵。
10、然後黑色麪糰放在煙囱模具上,白色麪糰分出來12個5g的小麪糰。揉圓,然後如圖放到相應的位置,米奇的雛形就出來了
11、剩餘的白色麪糰,擀成片狀,然後切出來大小合適的圓形,然後再用刀切一下,休整成米奇的臉部,6個依次全部切好。
12、如圖粘到相應的部位。
13、再把黑色麪糰做出米奇的眼睛。
14、再用剩餘的白麪團,加入一點點紅曲粉,揉成光滑麪糰。
15、把紅色麪糰擀成面片,切出來3個蝴蝶結,如圖粘到相應的部位。
16、取一點點紅麪糰,做成米奇的嘴巴。
17、放入烤箱預熱150度,烤25分鐘左右,注意上色之後蓋錫紙,防止顏色過重。烤好之後,立即取出,放在晾網上晾涼,然後用融化在裱花袋裏的白巧克力畫一下眼珠,黑巧克力畫眉毛即可。
小竅門
液體請靈活掌握,混合材料的時候請留調整牛奶!可以留10-15克後期調整。麪糰烤的時候不能上色,以免影響成品。如不能確定麪包烤熟,可以看看麪包的底部。