菠菜麪包圈的做法 - 菠菜麪包圈怎麼做

“一向很懷疑料理機打少量菜泥果漿的能力。雖然至尊寶功力強大，但超大容量的杯身，也讓人不免投以不想信任的眼光。早就抱定主意，粗枝大葉就粗枝大葉地用。沒想到，效果竟然很不錯，菜泥很細膩，至尊寶果然很強大啊！儘管後來的麪糰顯示有少許菜葉的細小碎片，但這個效果顯然比往日的料理機好許多。
全量菜泥，只取用一半，因為只作半份量的菠菜麪包圈。然而，百密一疏，一切都算好一半，獨獨遺忘了水的用量。全量的水倒入材料堆裏，猛然醒悟，趕緊趁着它未被粉料吸收之前，想辦法儘量回收多餘的那一半。還算打撈及時，否則，就只能加足原量了。
翠綠的麪糰，烘烤後變得有些深沉而黯淡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠菜麪包圈的做法步驟

• 1、菜泥用料

• 2、將菠菜切小段，與水一起倒入料理機，

• 3、攪打成細膩的泥狀，取用一半

• 4、麪糰料

• 5、將菜泥與所有面團料一起倒入麪包桶

• 6、和麪程序攪拌30分鐘

• 7、成能拉出薄膜的麪糰

• 8、放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

• 9、麪糰長大

• 10、分割成4等分

• 11、按扁

• 12、用擀麪杖擀成長方形

• 13、折三折，將接合處壓實

• 14、對摺，將結合處按緊壓實

• 15、搓成長條

• 16、將一端擀扁

• 17、把另一端疊合在上面

• 18、包裹好，捏緊接口

• 19、翻面，35度處，最後發酵30分鐘

• 20、放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

• 21、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

• 22、表面金黃，出爐

小竅門

麪糰汆燙時水不宜太過沸騰，汆燙時間也不宜太長，以防影響成品品相。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。