手指餅乾的做法 下午茶輕鬆做:手指餅乾 手指餅乾怎麼做
來源:飄香吧 3.17W
“一樣的步驟,不一樣的配方,味道更濃郁、更方便一次做多一些(相對比較不易消泡噠)。可以做零食吃,也可以搭配其他材料做更美味的點心.....是噠,就是它了——手指餅乾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手指餅乾的做法步驟
1、蛋黃和10g細砂糖倒入無油無水的容器中。
2、攪打至濃稠的滴落痕跡不會馬上消失狀態。
3、蛋白分3次加入砂糖,打至硬性發泡。
4、分次把蛋白和蛋黃切拌在一起。
5、成這樣細膩、泡沫豐富的狀態。
6、分4次把低粉過篩至步驟5中的混合物裏,切拌均勻。
7、切拌好的麪糊應該是這樣細膩、濃稠、淺黃色的。
8、把麪糊糊倒入裱花袋或者保鮮袋中,在鋪了烤紙的烤盤中擠成長條狀。
9、烤箱預熱190度,上火全功率下火半功率,中層,10分鐘即可。
小竅門
温熱的手指餅乾是外酥裏韌的,搭配牛奶酸奶都很不錯。不過手指餅乾也是極易吸水變潮的,所以涼了的手指餅乾需要立即放入盒子中密封保存,如果用的時候發現回軟,那麼就再放入烤箱烘烤片刻即可恢復口感。