雪花百吉餅的做法 - 雪花百吉餅怎麼做

“澆上滿滿的蜂蜜，撒上厚厚的糖粉，是不是有些土耳其甜點的feel呢😁”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪花百吉餅的做法步驟

• 1、將秤取好的小麥粉、高筋粉、鹽、糖、奶粉混合均勻；酵母粉➕水，攪拌溶解；雞蛋打成蛋液；黃油用微波爐加熱至軟；揉麪用的水準備好。

• 2、麪粉中間挖一個深坑，一次性倒入酵母液，攪拌使麪粉充分吸收酵母液。

• 3、接着加入蛋液，繼續攪拌。

• 4、揉麪用的水分幾次倒入麪粉中，攪拌使其被面粉充分吸收。

• 5、之後加入軟化後的黃油，攪拌均勻，在面盆裏揉成基本成型不粘手的麪糰。

• 6、在砧板上撒上幹小麥粉，揉成光滑的麪糰後，放入盆內，蓋上微濕的布，進行第一次發酵：1小時。

• 7、第一次發酵結束後，麪糰漲大兩倍。拉開面團後，能看到明顯的蜂窩氣孔。

• 8、將大面團均等地分成10個小麪糰，靜置15分鐘。

• 9、靜置結束後，將小麪糰整形成小面圈，蓋上微濕的布，進行第二次發酵：30分鐘。

• 10、第二次發酵結束後，小面圈的體積也變大了。與此同時，在鍋內倒入大半鍋水，燒熱。

• 11、水燒開後，將麪糰放入濾網，浸入熱水中，正反面各煮1分30秒。

• 12、煮好後取出，瀝水、冷卻。

• 13、預熱烤箱200度10分鐘，同時再打一個蛋液，刷在麪糰表面。

• 14、烤箱預熱後，在底部的空烤盤內倒入50克水（水浴法，配方外），放入放有烤箱用紙和麪團的烤盤或烤架。烤箱温度設定：200度，時間：15分鐘。

• 15、麪包出爐後，取出冷卻。

• 16、澆上滿滿的蜂蜜。

• 17、再撒上厚厚的糖粉即可。

• 18、成品。