蔓越莓司康的做法 踏青外帶的小點心——蔓越莓司康 蔓越莓司康怎麼做
來源:飄香吧 1.41W
“原本是三角形的司康,經過時間的洗禮變成了各種形狀的。而它永遠不變的是它在英式下午茶的地位,不管是搭配熱氣騰騰的伯爵茶還是香滑可口的咖啡,它的鬆軟和着順滑的茶或咖啡,都是午休時刻發呆與好友閒聊的好伴侶。
司康介於蛋糕和餅乾之間,做法簡單便捷,剛剛的出爐的司康冒着熱氣,最是誘人,加入酸酸甜甜的蔓越莓,更加容易入口,實在難忘,,也特別適合外出踏青帶的點心”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓司康的做法步驟
1、除了鹽、黃油和蔓越莓幹外,把主麪糰材料放入廚師機裏揉成擴展階段。
2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀,可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的麪糰搓圓包上保鮮紙,進行室温發酵至2倍大,温度27-29度。
4、發酵好的麪糰,用手戳個洞,不回縮代表發酵完成。
5、發酵完後,取出麪糰按壓排氣。
6、將麪糰壓扁,撒上蔓越莓幹。
7、然後,把麪糰搓圓,用擀麪仗向四周壓扁。
8、平均切成八塊。
9、切好的麪糰有距離的擺放在烤盤上。
10、放入烤箱進行二次發酵,温度35度,濕度70度,時間30分鐘。
11、發酵完畢,表面刷上一層全蛋液。
12、烤箱提前預熱,上下火180度,烘烤15分鐘金黃色即可,出爐。
13、出爐後配上茶很愜意。