黑椒腸酥餅的做法 - 黑椒腸酥餅怎麼做

“黑椒腸酥餅剛開始不知道定義為什麼幫派，做法象千層，吃起來又象司康、又象餅乾.......最後還是定為酥餅吧，最接近了，香脆之餘又有點兒掉渣的；最難之處是餅皮，因為技術不到位，一邊擀一邊漏油，最易之處就是不用調味，味道好不好就靠黑椒腸了，但是這款小點心好吃是不用置疑的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒腸酥餅的做法步驟

• 1、備材料

• 2、把高筋粉與低筋粉放在包機內，加進水揉成麪糰,加入10克黃油

• 3、餅皮材料靜置30分鐘

• 4、把90克黃油用保鮮膜包好壓成方形片狀放冰箱待用

• 5、黑椒腸放微波爐加熱至熟，表皮有點開裂、帶黃、香，待用

• 6、把靜置好的麪糰擀開片狀，把黃油片放中間

• 7、包好黃油，周圍密封好

• 8、用面片把黃油片包好封結實,把面片與黃油擀成大片，再向中間重疊，重複3次，最後擀成片切開三份

• 9、把三面片重疊一起,再擀成大片

• 10、切成小份長方形

• 11、小方塊面片一端放上黑椒腸，捲起

• 12、黑椒腸酥面坯放在烤盤裏，置於冰箱鬆馳1小時以上

• 13、把黑椒腸酥面坯放180度的烤箱裏，烤50分鐘

• 14、出爐晾涼即可食用