紅棗酸奶土司的做法 - 紅棗酸奶土司怎麼做
來源:飄香吧 2.62W
“喜歡滿屋飄香的感覺,喜歡看着家人把自己的成果一掃而光!滾動吧,我的麪糰!飄香吧,我的麪包~~~~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗酸奶土司的做法步驟
1、和麪碗裏先放酸奶、雞蛋、鹽和白糖(兩者分開放)再放麪粉,酵母蓋上面,攪拌揉勻
2、大概10來分鐘能拉出粗膜(感覺加酸奶特別好揉,一下就出了點膜)
3、加入切碎的黃油繼續各種揉、各種摔打,(揉20分鐘左右取一小塊麪糰)
4、撐開能拉出薄膜就可以了,如果還達不到就繼續揉(我的還不是很薄)
5、揉好後收圓發酵至兩倍大,手指蘸麪粉戳洞不回縮就發酵完成
6、發酵好的麪糰分三份醒15分鐘
7、麪糰擀成橢圓再摺疊,繼續醒15分鐘
8、擀成長方形鋪上紅棗碎
9、卷好、三個依次做好排入土司盒
10、放入烤箱發酵檔二次發酵九分滿
11、土司盒加蓋,烤箱上下火170°先預熱5分鐘,土司盒置烤盤中下層烤40分鐘
12、脱膜晾至温熱裝保鮮袋保存
13、內部組織,有一塊沒加紅棗可以做三明治
小竅門
酸奶量根據麪粉的吸水量,可以多準備點!我用的是新良麪包粉!烤箱預熱的時候可以把烤盤一起放進去