培根脆底佛卡夏的做法 - 培根脆底佛卡夏怎麼做
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“不知有沒有人跟我一樣,吃比薩的時候喜歡吃它的麪餅,這個嗜好其實也不算怪異,要知道其實比薩的麪餅,人家也是有名有姓有學問的啦——佛卡夏,就是她的名字,一款源自意大利的扁麪包,外表樸實無華,只在表面刷一層橄欖油,撒上大蒜片和一些乾燥的香草,味道卻是與眾不同。可以做主食,也可以在上面變換花樣,做時令小吃,總之,選擇喜歡的食材進行創新,怎麼搭配怎麼好,而且是真心好喔”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根脆底佛卡夏的做法步驟
1、1)跟做比薩麪餅時一樣,將幹、濕材料混合,注意酵母不要跟鹽直接接觸
2、2)將麪糰揉至光滑有彈性即可,無需揉出薄膜;
3、將麪糰放温暖濕潤處發酵至兩倍大,我仍用麪包機的酸奶功能發酵,在等待發酵的時間裏,我們來準備撒在表面的材料,培根切碎、大蒜切片、乾燥羅勒葉和黑糊椒粉用油拌勻(最好使用橄欖油);
4、4)用手指沾麪粉在麪糰上戳個洞,洞口不回縮不塌陷表明發酵到位;
5、5)將麪糰取出,排氣滾圓,分成三個等重小麪糰;
6、6)將小麪糰擀成圓形或是烤盤的形狀,室温醒發20分鐘,表面刷一層香料;
7、撒上培根,用剪刀在麪餅表面剪一些小口;
8、撒上大蒜;
9、烤箱180度提前預熱,這是剛入烤箱的樣子;
10、這是烤了15分鐘之後,能看出麪餅開始出現焦黃的顏色了;
11、25分鐘到,出爐啦
小竅門
如果你喜歡吃脆脆的,那就將餅擀得薄一些,那樣更香酥可口;如果你喜歡吃有嚼勁的,那可以將麪餅擀得厚一些。無論怎樣,這款麪包配上培根和大蒜,再加上香草和橄欖油獨有的香味,口感別提多豐富啦:)