雜蔬熱狗包的做法 - 雜蔬熱狗包怎麼做

“這款麪包採用了湯種法，熱狗配上雜蔬和芝士，色澤豔麗，非常美味。
湯種：高筋麪粉30g、90度熱水30g。將熱水倒入30g麪粉中攪拌成無干粉狀態晾涼備用即可。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜蔬熱狗包的做法步驟

• 1、後油法將麪糰材料混合揉至擴展階段，室温發酵。

• 2、發酵至2倍大，分割成五等份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 3、取其中一份擀成長方形，壓薄底邊，放入火腿腸，捲成筒狀。

• 4、間隔着切9刀，留出頂端不切斷。

• 5、向兩邊翻開面團，排入烤盤中。放温暖濕潤過進行二次發酵。

• 6、玉米粒、豌豆提前開水鍋中燙熟瀝乾，加入少許蛋液、鹽、馬蘇裏拉芝士攪拌均勻備用。

• 7、面用發酵至兩倍大，表面刷蛋液。

• 8、放入適量餡料，來回擠上沙拉醬，入預熱好的烤箱180度中層15分鐘。

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品