哨子面的做法 - 哨子面怎麼做
來源:飄香吧 4.54K
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
哨子面的做法步驟
1、將所有食材切成小丁狀,由於這個季節的西紅柿不是很有味所以用量稍多一些,這個可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡發(其實還可以再加入一點豆腐丁也是極好的)
2、倒入比平時炒菜稍多的油,加入少許鹹鹽,放入土豆丁翻炒(此次哨子面沒有放肉,如果有肉需要先炒肉丁,再放入生薑和洋葱,油也需要更多一些)
3、加入洋葱和生薑翻炒
4、(我沒有植入廣告)加入花椒粉翻炒
5、加入胡蘿蔔翻炒,一定要多炒一會兒待胡蘿蔔變軟
6、倒入木耳丁和香菇丁繼續翻炒
7、加入少許味極鮮,由於後面的步驟還需要加入醬油,所以此次量不可過多,如果是有肉版的哨子面還需要加入少許料酒
8、加入切好的西紅柿丁,一定要慢慢翻炒,待西紅柿出汁變軟
9、加水,煮開後加入耗油,此時可以調味加入剩下的醬油和鹹鹽
10、準備出鍋的時候加入蒜片,煮一會兒以後關火
11、等待哨子水開的過程時可以將麪條煮熟撈出(選用鹼面口感更佳)
12、最後將做好的哨子汁澆在撈出的麪條上即可