金錢雞肉卷的做法 招財進寶--金錢雞肉卷 金錢雞肉卷怎麼做
“我的選題是熱門的D組:團團圓圓+萬事如意+步步高昇+招財進寶
本道菜----招財進寶:金錢雞肉卷!(大家快來支持投票呀)
這是我做的第一道菜。看見比賽題目時,感覺好難啊。急忙跑到羣裏呼喚大家出主意,幸得豬豬的提示,分析來分析去,大家都認為題目A比較容易做,我也蠢蠢欲試。
趕上元旦放假,出去玩。回來後,我卻改變了主意。既然大家都想的是這麼做,那我一定得變個花樣才能出奇制勝呀。於是,我選擇了大多數人選的D組題,斗膽和大家PK下,(*^__^*)嘻嘻……
昨天做完了全部的菜,感覺和大家比還是比較慢了。不過這些菜,都是豆豆很用心很用心,精心去設計的年菜,希望大家能夠喜歡。作品沒有采用昂貴的奢華食材,都是身邊能夠買到的。但不同於以往傳統的年菜,儘可能的給大家耳目一新,希望大家過年時,也能選其中的某道給自家餐桌添個驚喜。
謝謝大家了,別忘了給豆豆投票啊。
雞的發音與“吉”相似,是大家過年必備的。想要與眾不同,只需要小小的改變。這道金錢雞肉卷,是雞肉中間裹着蛋黃,形似古錢幣,寓意“招財進寶”。
補充補充:兩隻雞腿可以做出好多個卷,滿滿一盤子,這個擺盤是豆豆喜歡的方式,絕對不止4個哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
金錢雞肉卷的做法步驟
1、準備好主要的材料。
2、大葱切絲,蒜拍碎,朝天椒切碎,迷迭香和百里香洗淨去杆。
3、將雞腿洗淨去骨。
4、用刀背敲一敲雞腿肉,讓其鬆弛。
5、處理好的雞腿,加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、醬油、白胡椒粉,煎制2小時以上。
6、醃製的過程中,我們處理鹹蛋黃。將蛋黃加料酒上鍋蒸15分鐘。
7、蒸熟的蛋黃放進保鮮袋裏。
8、擀麪棍壓碎鹹蛋黃。
9、將壓碎的蛋黃倒在保鮮膜上。
10、一手提起保鮮膜,一手壓實蛋黃。
11、鋪平醃好的雞腿,放上蛋黃卷。
12、從雞腿肉的一段捲起。
13、用棉繩把雞腿卷五花大綁。
14、兩隻雞腿都卷好,裹上錫紙。
15、烤箱預熱220度,烤制20分鐘。
16、20分鐘後取出雞腿卷,此時出汁,可把汁水倒掉一些。
17、再刷一些叉燒醬在雞腿卷表面,180度,繼續烤制10-15分鐘。
18、擺盤。豆豆認為,盤飾與味道同樣重要。這裏用到了,小葱,山楂,小茄子,黑橄欖。
19、烤好後的雞腿卷。
20、涼至室温後,就可以切片了。看看,好多吧。
小竅門
卷蛋黃時,要把蛋黃放在雞腿的一端,卷緊。這樣蛋黃剛好在肉卷的中間,形似古錢幣。