酸菜氽白肉的做法 翠花上酸菜----酸菜氽白肉 酸菜氽白肉怎麼做
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“説起東北菜,除了那一鍋熱騰騰的亂燉,酸菜的魅力自然是無法抵擋,東北的冬天是離不了酸菜的。酸菜最高、最經典的表現形式,是燉,與肉在一起燉,用砂鍋或普通鍋,俗稱酸菜氽白肉。“氽”,望文知義——入水,因此一定要有湯。今天做一道酸菜氽白肉鍋(酸菜用的是榆園酸菜,牌子比較硬)。酸菜白肉鍋,湯白、味鮮、味酸,香濃適口。酸菜脆嫩鹹酸,豬肉雖肥而有酸菜做中和,肥肉到最後入口就化了肥而不膩,兩者結合最能體現豬肉的鮮嫩和酸菜的鮮美-------翠花上酸菜!!!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 氽 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)