鵪鶉肉圓的做法 - 鵪鶉肉圓怎麼做
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“鵪鶉蛋是合適當做冬季養生材料,鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,有"卵中佳品"、"動物中的人蔘"之稱,它橢圓形的模樣,個體很小,一般只有5g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,有護膚、美膚等作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。搭配豬肉營養豐富。我的微信公眾號【個性勝過姿色】,關注後即可成為小姿的好友,每日更新美食製作,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鵪鶉肉圓的做法步驟
1、豬肉餡待用,肥一點的最好
2、用料理打成蓉,加入木薯粉。雞精、五香粉、胡椒、鹽,攪拌上漿
3、鵪鶉蛋煮好播殼
4、煮好的鵪鶉蛋沾滿澱粉,這樣更容易和肉餡結合在一起
5、取一塊肉餡,在手心按扁,放入一個沾滿澱粉的鵪鶉蛋
6、包入鵪鶉蛋成球狀,兩隻手互相倒幾次,儘量排掉肉餡中的空氣。油温7成熱時,放入肉圓,炸至表面金黃(大約2分鐘左右)。
7、鍋中倒入油,待油温5成熱時,放入葱辣椒,用中小火煸出香味。
8、倒入水,生抽,老抽,糖.把肉圓放入鍋中,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子燉約10分鐘。
9、打開蓋子,改成大火收湯,待湯汁兒粘稠後即可關火,就可以開吃了