蓮藕肉片的做法 普通家常—蓮藕肉片 蓮藕肉片怎麼做
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“山珍海味,滋味層層;普通家常,伴隨一生。雖然只是平淡的小炒,但它的美味卻讓人一輩子都吃不膩。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕肉片的做法步驟
1、材料圖。(瘦肉、蓮藕、紅椒、青蒜)
2、瘦肉切成薄片,用1/2茶勺的鹽和少許料酒,抓勻醃製片刻。
3、蓮藕洗淨去皮,切成薄片,浸泡在清水裏備用。
4、起鍋熱油,煸香薑片。
5、油7成熱時倒入肉片滑炒至變色,盛起。
6、鍋中餘油,放入藕片翻炒幾下。
7、加入切好的紅椒片,並調入1/2茶勺的食鹽,翻炒均勻。
8、加入事先炒好的肉片,並調入少許生抽。
9、最後加入切好的青蒜,翻炒均勻即可。
小竅門
詩心片語:
1:肉片切薄一點,比較容易炒熟,而且口感也比較嫩。(當然也可以切絲,我一般是蓮藕切片肉就切片,蓮偶切絲,肉就切絲,炒起來比較搭配)
2:炒蓮藕時最好不要用鐵鍋,以免成菜顏色不夠漂亮。