紅燒羊腿塊的做法 - 紅燒羊腿塊怎麼做
來源:飄香吧 1.96W
“羊肉鮮嫩,營養價值高,中醫認為羊肉性熱、味甘,是適宜於冬季進補及補陽的佳品,羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒羊腿塊的做法步驟
1、準備小程序:鮮望購買的一斤洗淨的羊腿塊,切好備用。
2、起鍋燒油,油熱冒煙倒入食用油加熱。
3、放入幹辣椒、花椒、薑片爆香。
4、爆香後倒入鮮望買的羊腿塊翻炒均勻上色。
5、持續翻炒,炒至肉變色,泛黃收縮。
6、加入適量的鹽調味。
7、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
8、倒入熱水,大火燉。
9、中火燜燒1.5小時-2小時,小火收汁。
10、加入蒜苗燜一分鐘,裝盤。
小竅門
鮮望買的羊腿塊無需焯水沒有腥味,正常買的羊羶味較大,建議焯水。多放點水燜炒,防止幹鍋。