紫蘇炒花甲的做法 - 紫蘇炒花甲怎麼做

“家裏種植的紫蘇長勢很好，花盆裏一大片都是。紫蘇葉在廣東地區是廣為使用的美味調味品，香氣特別濃。其中紫蘇炒花甲在廣東是一道常見的菜餚，一個人都能吃上一大盤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇炒花甲的做法步驟

• 1、紫蘇葉清洗乾淨

• 2、韭菜切段

• 3、姜和蒜切成末

• 4、花甲清洗乾淨

• 5、鍋裏的水燒開後，放入花甲

• 6、煮至花甲開口，撈起來

• 7、將半邊沒肉的殼去掉，不去也可以。在外面吃的都沒有除掉殼，所以就算只炒1斤花甲看起來也一大碟。

• 8、熱鍋下油，下姜蒜末

• 9、放入花甲，加鹽

• 10、加料酒、胡椒粉和蠔油，翻炒，蓋鍋蓋1分鐘左右

• 11、加入紫蘇葉，翻炒，蓋鍋蓋煮1分鐘左右

• 12、加入韭菜，翻炒幾下

• 13、最後加一點油，翻炒

• 14、盛起即可，趁熱吃，太美味了