毛豆熘大蝦的做法 - 毛豆熘大蝦怎麼做

“毛豆加洋葱，這樣溜出來的大蝦味道真是非常獨特！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆熘大蝦的做法步驟

• 1、樓下燒烤檔買的鹽水毛豆，除皮留豆粒，小洋葱切片，蒜姜切粒備用。

• 2、用剪刀把大蝦背部剪開剔除腸子，剪去腳及須。用料酒、生抽、薑汁(薑片)醃製1小時，中間可以把醬汁倒出碗中再均勻淋到蝦上面。中火用兩湯匙油將大蝦兩面煎出顏色，千萬別太久，蝦肉容易老。如果有條件可以用多些油來放入炸片刻。大蝦撈出待用。

• 3、留油大火熱鍋，爆香蒜姜、洋葱，再放入大蝦、醃製用的醬汁、料酒、白糖、蠔油迅速翻炒，讓火竄入鍋內冒香，最後放入黃皮果(香醋也行)、毛豆粒翻炒片刻就出鍋。