啤酒紅燒魚塊的做法 - 啤酒紅燒魚塊怎麼做
來源:飄香吧 2.92W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒紅燒魚塊的做法步驟
1、草魚肉洗淨擦乾表面水份,斬成小塊。
2、放入盆中,加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。
3、姜切片、蒜切粒、豆瓣醬一勺、啤酒一罐備用。
4、醃製好的魚塊撒上一層澱粉。
5、鍋內熱油,下魚塊中火油炸。
6、炸至呈金黃色時,盛出備用。
7、另起油鍋,下姜、蒜小火炒香。
8、再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。
9、往鍋內加適量啤酒,鹽、生抽、老抽調成紅燒汁。
10、將魚塊放入鍋內,煮沸上蓋轉小火燒十分鐘。
11、最後大火收汁,調入少許鹽和雞精。
12、成品圖。
小竅門
1、魚塊處理好需要先加配料醃製十分鐘,加入生抽這樣炸出來的魚塊顏色更好看。
2、製作的過程加入了醬油和豆瓣醬均有鹹味,所以最後鹽要少放或是不放。