鮮貝蒸水蛋的做法 - 鮮貝蒸水蛋怎麼做
來源:飄香吧 1.88W
“蛋滑白貝鮮美~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮貝蒸水蛋的做法步驟
1、白貝洗乾淨,瀝乾水分後備用;
2、將白貝和紫蘇放入鍋裏,加適量清水,煮至白貝開殼;
3、把白貝撈出後襬盤,側擺;
4、把雞蛋加適量温水打散後,將表面的氣泡用羹全部撈出來;
5、雞蛋液均勻的淋到白貝的碗裏;
6、放入蒸烤箱(蒸汽-温度100度-時間15分鐘);
7、蒸好後加入適量的生抽。
小竅門
1.白貝蒸好後放適量生抽就可以了,這樣可以保留白貝的海鮮味;
2.雞蛋加水,建議用40度的温水,並且氣泡一定要全部撈出來,這樣蒸出來的蛋更嫩滑。