甜品 自制冰乳酪的做法 - 自制冰乳酪怎麼做 來源:飄香吧 1.93W 食材明細蛋糕乳酪戚風 (6寸)奶油奶酪 (50g)牛奶 (75g)雞蛋 (3個)植物油 (20g)低筋麪粉 (70g)細砂糖 (50g)夾心奶油奶酪 (35g)細砂糖 (15g)奶油 (80g)奶粉 (適量)甜香 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)自制冰乳酪的做法步驟1、蛋黃蛋白分離。烤箱預熱165°C2、奶油奶酪分批加入牛奶打柔順,直到奶酪糊呈酸奶狀。3、加入植物油繼續攪拌均勻。4、均勻以後加入雞蛋繼續攪拌。5、低筋麪粉過篩加進蛋黃糊裏面攪拌均勻備用。6、蛋白加糖打發出圖中小尖角。7、蛋白糊分三次加進蛋黃糊攪拌均勻,裝入戚風蛋糕模具送進烤箱,35-40分鐘還沒熟的話多烤五分鐘。8、奶油奶酪加入砂糖,攪打至奶酪順滑砂糖融化。9、成醬狀。10、淡奶油打至6-7分發,有紋路但是又可流動的狀態,加入順滑的奶酪,繼續攪打至扣盆不掉的狀態。11、冷藏好的戚風蛋糕分為四份。12、夾縫中填滿冰乳酪夾心後,把蛋糕切面也都塗滿冰乳酪。13、撒上奶粉。14、成品。 自制冰乳酪的家常做法 自制冰乳酪的做法 自制冰乳酪怎麼做 自制冰乳酪 自制冰乳酪的做法步驟 自制冰乳酪怎麼做好吃 自制冰乳酪的最正宗做法 乳酪