甜味列巴的做法 - 甜味列巴怎麼做
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“甜味列巴是一款招待客人的理想麪包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高級 (難度)
甜味列巴的做法步驟
1、啤酒與水混合,澆在奶粉與高筋麪粉上,加入適當白糖與8克酵母,攪拌均勻,成麪糰。
2、反覆搓揉麪團,放盆裏發酵2小時。
3、發好用筷子戳一個洞,麪糰不反彈也不收縮即發酵完成。
4、把第一次發酵好的麪糰放案板上柔小,再放烤箱調發酵擋發酵30分鐘。
5、在發酵期間用10克麪粉與100克水混合,成為麪糊。
6、當面團第二次發酵有兩倍大時取出。
7、在第二次發酵好的麪糰上塗麪糊,放入烤箱180度烤40分鐘。
8、烤好晾乾即可使用,看,多厚實呀!
9、烤好後發棕色,晾涼即可食用。
小竅門
甜味列巴是一種酬賓待客的理想食品。