鹹蛋肉鬆水晶包的做法 - 鹹蛋肉鬆水晶包怎麼做
來源:飄香吧 1.3W
“鹹蛋和肉鬆,用美乃滋調和成的餡料,鹹香適口,配上水晶外皮做成小包子點心,好看又好吃。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹蛋肉鬆水晶包的做法步驟
1、準備好材料備用。
2、肉鬆,鹹蛋粉,美乃滋攪拌均勻一下,捏成餡料糰子。沒有鹹蛋粉的,直接用熟的鹹鴨蛋黃壓碎即可。
3、把澄粉和玉米澱粉混合均勻一下。
4、把水燒開。
5、把開水慢慢加入粉料中,用筷子攪拌成面絮,然後蓋上蓋子燜個5分鐘。
6、燜完了面絮沒那麼燙了,把食用油倒進面絮中。
7、把面絮揉成一個麪糰。
8、取一塊麪團壓扁,想要做得精細一點皮薄一點的可以用擀麪杖,薄皮蒸出來透明的,能看到金黃的餡料顏色,很漂亮的。我懶,準備做成包子,直接用手捏的,皮厚一些。
9、把麪皮往上收攏,頂部合攏的部分有個多出來的小揪揪。
10、用剪刀把多餘的小揪揪剪掉即可,一個小包子就做好了。包的時候如果感覺麪糰有一點幹,稍微抹點水,重新揉捏一下就恢復柔軟了。
11、也可以包進去蜜豆餡料,或者豆沙餡料,隨意更換均可。
12、全部包好之後,蒸鍋水燒開,包子放進去,蒸10分鐘即可。
13、蒸好的水晶包子,外皮稍微透明,如果是擀麪杖擀的薄皮,那就能直接看到裏面的內餡了。
14、蒸好的水晶包子。
15、切開來看,金黃的餡料配上透白的外皮,很好看。
16、一下子吃不完,可以在外皮上刷點油保濕,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏或冷凍。要吃的時候再蒸一下即可。
小竅門
想要做得精細一點皮薄一點的,可以用擀麪杖擀成薄皮,薄皮蒸出來透明的,能看到金黃的餡料顏色,很漂亮的。