家庭版烤冷麪的做法 - 家庭版烤冷麪怎麼做
來源:飄香吧 1.97W
“烤冷麪源於黑龍江省雞西市密山市,是黑龍江地方特色小吃,起初有多種做法,包括油炸、高温鐵板碾壓等,後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家庭版烤冷麪的做法步驟
1、小葱、香菜切碎。
2、碗中放入醋、白糖,加適量清水攪拌均勻。
3、平底鍋刷少許食用油,放入培根、火腿腸煎至兩面金黃。
4、鍋內再刷少許食用油,冷麪平鋪在鍋底煎10秒左右。
5、打入雞蛋,快速將蛋液攤開。
6、雞蛋略凝固時,將冷麪翻面,雞蛋麪朝下,刷上糖醋水。
7、糖醋水稍吸收一下,刷上燒烤醬(也可以自己調醬料)。
8、放上煎好的培根、火腿腸(也可以不放),撒上燒烤料(或孜然粉、辣椒粉等)、香菜和小葱末。
9、從一邊捲起來。
10、再刷一層燒烤醬和番茄醬(可以再撒上芝麻和香菜、小葱末),切成小段。
小竅門
糖醋中加入水是為了刷到冷麪上吸收後冷麪更軟一些。所有醬料、撒料和冷麪內卷的食材都可以根據自己喜好調整。