油炸鯽魚速成法 - 人見人愛的美食竟如此簡單

吃魚已經成為了越來越多朋友的最愛，當然品類也是很多的。例如：糖醋魚、酸菜魚、紅燒魚等，同時，也有很多朋友喜歡將魚炸着吃，所以我們今天就來分享油炸鯽魚的做法。其實，它的製作方法是非常簡單易學的，簡單搭配幾種調料即可，不妨跟着小編一起學起來!

油炸鯽魚速成法，人見人愛的美食竟如此簡單

一、油炸鯽魚材料

鯽魚兩、三斤、雞蛋、澱粉、醋、葱薑蒜、醬油、食用鹽、胡椒粉

二、油炸鯽魚步驟

1.將所有的材料準備好，然後開始處理鯽魚，處理的時候建議將鯽魚的魚頭剪掉，然後去掉鯽魚鱗片。緊接着將處理好的小鯽魚用清水浸泡10分鐘，這個目的是要將鯽魚裏面的血水泡出來，隨後就用食用鹽和胡椒粉充分醃製30分鐘，這個環節就直接拌一下即可。

2.緊接着這個環節很關鍵，我們需要將醃製好的鯽魚控幹水分，這是為了避免炸魚的時候有大量油點四處飛濺。

3.做好上述準備工作後，我們就正式進入炸鯽魚環節，在鍋裏倒入淹沒過鯽魚的油，建議多放一些，待鍋裏的油燒熱起泡後，將雞蛋和澱粉和在，將小鯽魚在裏面裹一圈，儘量讓雞蛋和澱粉覆蓋上小鯽魚，等到鍋裏燒熱到油起泡後，小鯽魚就可以上場了，這時候將其下鍋開始炸，建議大家一個個的下鍋，最好是一次炸五到六條即可。

4. 待所有的鯽魚全下鍋後，就將鍋蓋蓋上，只需等待兩到三分鐘揭開鍋蓋，當看到鯽魚一面炸到金黃後再翻一面。切記一定要掌握好火候保證鯽魚炸透且不能炸太乾。

5.等到所有的鯽魚都炸好，我們只需要噴上一些醋，等到微微放涼後就能吃了。如果為了味道更鮮香，建議可以用葱、姜、蒜以及切好的香菜和醬油綜合在一起翻炒，一盤色香味俱全的油炸鯽魚就搞定了!

通過上面的詳細介紹，相信大家對油炸鯽魚怎麼做有一定了解了吧?其實油炸鯽魚是非常下飯的，炸的火候把握好了就可以直接嚼着刺一起吃，也很香的，大家不妨在休息的時候，做上這麼一份香噴噴的油炸鯽魚，和家人一起看看劇，聊聊天，一定很美好!