北京好吃的地方在哪裏 - 有哪些好吃的呢

北京好吃的地方多的數不勝數，現在小編來給大家介紹幾個吧。北京的風味小吃歷史悠久，北京小吃有已經流傳有近千年的歷史了，北京又是幾國都城，在王府井、護國寺、牛街等地方可以吃到。它的口味與眾不同，各有特色，是它的亮點。大家快來看看吧！

北京好吃的地方有哪些美食

一、北京烤鴨

烤鴨是享譽世界的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，被譽為“天下美味”。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。

“天下第一美味”，北京烤鴨被譽為北京飲食的代表菜，以全聚德為代表的掛爐烤鴨，以便宜坊為代表的燜爐烤鴨，選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成，成品金黃油亮、幹鬆酥嫩，吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麪醬。

二、老北京炸醬麪

炸醬麪是京人的主食，在北京炸醬麪就像小面之於重慶，燴麪之於河南，一碗好吃的炸醬麪，絕對會讓你有種想舔碗的衝動，炸醬麪的靈魂在於那一碗醬，老北京人稱為“小碗幹炸”，據説小碗幹炸的標準就是一個：炸好的醬放在碗裏，用筷子中間劃開，縫隙不粘合，這樣才算真正上好的小碗幹炸。

地道的老北京炸醬麪精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，要採用正規名牌廠家生產的黃醬，其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，吃起來甭提多麼爽了。

三、涮羊肉

涮羊肉是北京的代表美食，採用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，肉質細且無羶味，鮮嫩無比。

老北京涮羊肉，是正宗的老北京火鍋，傳承老北京涮羊肉的特點。羊肉容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂高，其中膽固醇含量也少，是冬季禦寒防寒的必備温補美味之一，不僅能進補還可以得到禦寒的雙重功效。

四、炒肝兒

炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，將切好的熟腸段放入沸湯，放入蒜醬、葱花、薑末和口蘑湯，之後加入生豬肝片勾芡，最後撒上蒜泥，炒肝便做好了。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，非常具有地域特色!

據傳，最初的炒肝配料裏是有豬心和豬肺的，只因食客的一句“熬心熬肺”令會仙居掌櫃極為不悦，乾脆就去掉了豬心和豬肺，歪打正着地成全了炒肝裏大腸與豬肝的絕配。於是“會仙居的炒肝——沒心沒肺”這句歇後語也隨之而來，並且沿用至今。

五、爆肚兒

爆肚是北京風味名吃，多為回族同胞經營。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、葱花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。

爆肚，爆指的是做法。肚指的是牛胃或者羊胃。通常，牛的四樣東西做成爆肚，分別是厚頭、肚頭、肚仁和百葉;羊肚有分羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙，這都是指的不同的部位。牛羊加起來，人們喜歡吃常吃的大概有七、八種。

北京好吃的地方你get到了嗎，聽了小編的介紹，是不是想快點試一試呢，希望大家從味覺上感受它，不留遺憾的吃遍北京。來北京就要吃北京的小吃，北京有很多條特色美食街，你來了就會發現，簡直是人間天堂，歡迎大家到我們美麗的首都，品嚐特色小吃。