麻餈餅的做法 - 麻餈餅怎麼做
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“麻餈餅是我自己取的名稱,當地把這種做法叫“夾麻餈”(音),柔軟的麻餈包裹着滿滿的餡料在油鍋裏稍煎,外脆裏糯,鹹香美味,很耐餓。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻餈餅的做法步驟
1、瘦肉切丁,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、冬筍剝殼。
3、切大片放淡鹽水中焯水3分鐘。
4、冬筍、胡蘿蔔、芹菜、老豆腐、蒜苗切丁。
5、雪菜切細。
6、鍋中放油燒熱,放入肉末滑炒變色盛出。
7、鍋中另放油,放入冬筍、胡蘿蔔翻炒一會。
8、再放入豆腐、芹菜翻炒。
9、放入雪菜翻炒至熟。
10、合入炒好的肉末和蒜苗,加鹽、生抽調味炒勻晾涼。
11、盆中刷油,放入麻餈,微波爐加熱2分30秒變軟。
12、平底鍋刷油,放入軟糯的麻餈,稍壓開。
13、放入炒好的餡料。
14、兩邊合起捏緊,兩面稍煎。
15、柔軟的麻餈包裹着滿滿的餡料,外脆裏糯,鹹香美味,很耐餓。