番茄雞蛋拌麪的做法 【原創】美味番茄雞蛋拌麪 番茄雞蛋拌麪怎麼做

“今天開始混江湖--美食江湖，獻上我的第一份菜譜當入室禮！
簡單的麪食——番茄雞蛋拌麪。
這個菜，或許做過的人很多，也可能不盡然相同，就不一一考證啦！我上載的是親手製作的愛心面哈！
一人份的，因為廚師本人節食中，減肥5KG之時，廚師姑娘會獻上麻辣香鍋的菜譜以饗各位姊妹兄台！
ps:圖片整理很辛苦，哪位姊妹兄台幫我做個水印？感激不盡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

番茄雞蛋拌麪的做法步驟

• 1、原料：番茄，既然是番茄面，當然要用到。這個是番茄去皮切丁的圖片了。

• 2、原料：雞蛋

• 3、原料：葱薑蒜，這幾個東西，基本上是一家的，同時出現的概率很高很高。

• 4、原料：豆瓣醬

• 5、原料：我們的主角——面，我用的是福州線面，中國店的面不多，能買到的種類實在太少，如果有條件，用筋道的拉麪是最好的！

• 6、將雞蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。

• 7、葱薑蒜切成碎末

• 8、番茄（西紅柿）開水燙過，去皮切成丁。

• 9、豆瓣醬調上小半碗水。

• 10、缽內裝水，開大火煮水。

• 11、鍋燒熱，放少許色拉油，下葱薑蒜，爆香。

• 12、加入打散的雞蛋，翻炒片刻。

• 13、雞蛋一熟，馬上和葱薑蒜一起裝出盛盤備用。

• 14、這時候水開了，下面！

• 15、鍋內再加少許油，炒番茄（西紅柿），炒至軟化。

• 16、倒入調好的豆瓣醬。

• 17、醬汁還剩下三分之一時，倒入備用的雞蛋，混合。

• 18、面熟了，撈出來，過涼水，好處是，使麪筋道，即使放一陣也不容易成稠糊！

• 19、麪條控幹水，裝碗。

• 20、鋪上鍋內的麪醬，大功告成！吃的時候拌一拌，很美味！

小竅門

有豆瓣醬就不用加鹽了，否則會很鹹的；
麪條記得過涼水，這個很重要！