玉米梅花蒸餃的做法 【玉米風暴2】玉米梅花蒸餃 玉米梅花蒸餃怎麼做
“最近喜歡上了玉米麪,喜歡那種粗糧的味道,口中會有種憶苦思甜的香氣,不是什麼大魚大肉才能過生活,其實簡單快樂的生活比什麼都重要,玉米這樣粗糧可以做出很多種好吃的,上次給大家介紹了做窩窩頭的菜譜,現在我繼續我的玉米旅程,花式玉米麪做的蒸餃,喜歡看慣傳統蒸餃的大家,能給生活多些欣喜,多些笑聲。話不多説,我們進入菜譜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米梅花蒸餃的做法步驟
1、青菜洗乾淨用開水焯一下,加點鹹鹽,一點就好,不要焯的時間太長,這樣容易太老了。
2、焯好的芹菜加點鹹鹽剁碎,擠出水分,備用,用紗布抱起來擰出水分就好。切忌力度不要太大,把水分全劑光了,這樣口感不好。
3、剁肉陷把葱姜一起剁在裏面。和肉很好的融化。
4、鍋內加點油,把剁好的陷炒一下,這樣做會讓肉餡更好吃。
5、加入二十三香,冰糖,料酒,鹹鹽,雞精,生抽,老抽,耗油,花椒水一點就好。
6、做好的肉餡和青菜餡放在一起。加入生抽一小勺,雞精,鹹鹽,攪拌即可。
7、攪拌均勻的肉餡放在一邊,備用。
8、和麪。玉米麪和白麪,一米麪4小碗,麪粉6小碗。原因是玉米麪比較粗,不容易活成麪糰,這樣做麪糰無論是從顏色和比例都很好。k可以加點奶粉,味道很好吃哦
9、加入開水,切忌是開水,用勺子慢慢攪拌。一點一點的加水。最後用手活成麪糰。
10、活好的麪糰,蓋上蓋子醒20分鐘,這段時間我們準備其他材料就好。
11、把胡蘿蔔,香菇,金針菇,扁豆過水煮熟,雞蛋煎熟剁碎末。剁完的碎末,沒個都加一點鹹鹽,雞精記住一點就好,金針菇里加一點耗油。備用就好。要把這些丁切得越小越好~~有點費時間,耐心點
12、開始包蒸餃,把陷放在皮中間。餃子皮要大些。
13、皮上五點向中間擠壓粘合。這五點你想想成五角星的五點就好了。
14、兩輛花瓣粘合,粘出中間梅花的形狀。在整體調整他的花瓣。
15、把剛才準備好的5種材料按照你喜歡的顏色搭配擺放在5個圈圈裏。
16、蒸鍋中放水。把是的籠屜布放入上面,等鍋內上氣,把蒸餃放入,開始算時間,10分鐘就好了,因為前面的肉餡,扁豆,都是熟的,所以只需要短時間的蒸制就好了。如果你的陷想做生的就要時間長了~~這樣面吃起來不勁道。
17、蒸好的擺盤,配上一些葉子,是不是和一朵朵綻放的梅花一樣呢。呵呵。
18、一束梅花,感覺很好看吧~~~站上醋,辣椒醬,自己喜歡的蘸調料,嚐嚐吧,味道很好。
19、來一盤,沾上調料,美味
20、成品圖
小竅門
麪皮可以用模具,這樣花瓣的邊都很平滑也很整齊,效果你會更喜歡。記住皮不要太薄~~還是要中間稍微厚點。餃子餡我之所以這麼做,為了讓餃子餡更香更好吃。