鴨架是鴨子的哪個部位

把鴨子身上有肉的部分都剔除之後剩下的沒有肉的頸椎與肋骨構成的骨架就是鴨架。鴨架有非常豐富的有益成分，除了滷吃，還可以用它來熬湯，把鴨架洗淨，鍋中放入葱段和薑片，再加半杯白酒去除腥味，倒入清水大火燒開水之後轉小火慢燉2小時即可。