醃臘肉發黴了怎麼辦

清洗後晾曬。醃臘肉發黴了，可以將發黴的部分去除，若肉質顏色正，沒有異味，可以用温水清洗，放在陽光下晾曬，若肉質顏色改變，帶有刺鼻的異味，説明臘肉已經變質，不能繼續烹飪食用。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，控幹水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍存放，這樣能避免臘肉發黴變質。