東北鍋包肉是油炸食品嗎

是的。鍋包肉是在肉段表面裹上面粉進行油炸後加上調料製作而成。製作鍋包肉時裹的麪粉需要進行勾芡，可以讓口感更加酥脆。選擇水澱粉、土豆澱粉都可以，兩者都能達到勾芡的目的，加水混合即可。勾芡後會使湯汁增加黏性、濃度，讓味道更好的融入其中。