粽子用熱水煮還是涼水

都可以。

1、用涼水煮粽子，鐵鍋中加入涼水和粽子，加大火緩慢燒開水，沸騰後改成小火慢慢煮熟。涼水煮粽子利於粽子葉的味道慢慢進入到粽子中，而且浸泡的時間長，粽子入味均勻。

2、用熱水煮。需要用到高壓鍋，把熱水倒入高壓鍋中，再擺齊粽子加火煮熟。