臘肉秋天能醃製麼

可以。臘肉通常在農曆臘月進行製作，所以才被稱作為臘肉。臘肉一般是豬肉或牛肉經過醃製，再進行暴曬或烘烤形成的加工品。經過高温處理，臘肉可以保存很長時間。由於種類不同，做法不同，所以臘肉各具特色，大多流行於四川、江西、湖南等地區。