豬小排適合燉湯嗎

不適合。豬小排一般用於製作糖醋排骨、粉蒸排骨等各種不需要燉煮的美食。適合燉湯的有肋排、扇子骨、筒骨、碎排等等，這類排骨燉煮的時間越久排骨越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，在燉排骨時可以搭配加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉米等，使其口感更為豐富。