香椿焯水喝可以嗎

可以。香椿是季節性的食材，又稱作大紅椿樹、香樁頭、春苗等，有好幾種品種，基本上分紫、綠香椿兩大類。食用香椿要注意以下幾點：

1、選擇質地最嫩的香椿芽，不同地區、時期的香椿芽都有差異；

2、選擇最新鮮的香椿芽，才不容易食物中毒；

3、焯水，可以保存香椿的綠色，也可以很大可能的保留住香椿的營養物質不被流失；

4、冷凍前也要焯水保存，保存時間更久一點，也可以保持香椿的嫩綠和芳香；醃製的香椿芽保存時間更長一些。