為什麼花生米炒出來是軟的

剛炒出來的花生米內部含有熱氣，所以質地就會比較軟，但放涼以後口感就會變得比較脆。炒花生米時，需要將花生米冷油下鍋炒，炒制的過程中需要不停翻炒，這樣可以使花生米受熱更加均勻。炒花生米使用的火候不宜過大，以免將花生米炒熟，影響口感和美觀。