有关刀切面包(冷藏发酵法)的精选大全
食材明细主料特精粉(适量)辅料酵母(适量)红糖(适量)植物油(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)刀切面包的做法步骤1、红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀(油的量大概是你放水量的3分之1)加入面粉,不要一次性加入过多,...
“这款松饼是酵母版的,晚上调好面糊,早上起来煎一下,再配一杯热乎乎的牛奶,元气早餐就可以开吃了!”食材明细主料鸡蛋(2个)牛奶(220g)蜂蜜(65g)低粉(200g)酵母(1g)辅料黄油(20g)甜香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)冷藏发酵松饼的做法步...
“面团冷藏法和一次性发酵,非常适合炎热的夏季有效降低面团温度和提高和面效率。”食材明细面包高粉(160克)低粉(40克)酵母(3克)白砂糖(35克)盐(2克)全蛋液(25克)冰水(50克)淡奶油(50克)黄油(20克)墨西哥酱黄油(35克)细砂糖(35克)低粉(35克)鸡...
食材明细主料金像高筋面粉(250克)牛奶(180克)白砂糖(30克)酵母(3克)鸡蛋(1个)淡奶油(60克)黄油(20克)辅料食盐(3克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶,启动一次揉面程序。2、面包桶中...
可以。冷藏发酵就是低温发酵,大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力,给酵母更多的时间去发酵,让做出来的大米发糕口感更好,但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵,可以让酵母快速发酵,发酵时间更短,但是做出来大米发糕口...
“最后的淡奶油,搭配牛肉热狗肠松软的奶香面团,卷出肠仔面包。冷藏发酵,前晚做面团,次日烘烤,省精力。烘烤后的面团,两端脱肠,想起弹簧。。。。”食材明细主料高筋粉(120克)淡奶油(25克)牛奶(52克)糖(12克)盐(0.5克)干酵母(1.5克)蛋液(10...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料高粉:250奶粉:25全蛋:1个辅料糖:35盐:1/2小勺干酵母:1小勺温水:100黄油:30具体步骤1.干酵母溶于30度左右温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来(手工揉面尽量揉到面团比较光滑)2.揉好的面团滚圆...
要谈起面食,大家可能都知道山西是面食之乡,不仅种类繁多、吃法别致。去过山西的小伙伴们可能会发现所到之处,不仅面馆挨着面馆,而且五家之中必有三家是刀削面面馆。刀削面是当地人非常喜爱的一种面食,而且大部分当地人自己...
一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低,所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时,将搅好的面糊用保鲜膜包好,直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食,制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、...
“法棍是法式面包中的经典面包,它的构成很简单:就是高筋面粉,酵母,水和食用盐。但是,要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准,就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面,使用浸泡面团和...
食材明细主料面粉(300克)水(150克)干酵母(2.5克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将水,面粉,干酵母倒入面包机,启动和面程序2、至搅拌动作结束后,取出面团,放入大碗,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时...
“吃完晚饭,洗好澡,然后把材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜直接扔冰箱放至早上起床拿出回温,整形2次发酵烤好即可。只需你花个几分钟的时间动动手,就能吃上棉花一样的面包。冷藏发酵法的面包成了老公的喜爱。”食材明细...
不需要。刀削面是山西的特色美食之一,其中以大同的刀削面最为著名。刀削面对于面团的要求很高,面团不能太蓬松,否则煮出来的刀削面口感软烂,不好吃,面团也不能太干,否则刀削面较面,也不好吃。一碗好的刀削面,其面团的制作要精...
“三伏天吃面包最发愁的揉面,面团温度超过26度后,想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度,但那只是空调周围的温度,而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下,自制面包就很难了...
不需要。刀削面的面团需要做的较硬,其煮出来的口感才会更加劲道,爽滑可口。刀削面的面条是用刀片成的,其形状类似柳叶,棱角分明,面片薄厚适中。面团需要揉成不粘手的程度。在煮的时候,水开即可下锅,煮至浮起捞出。加上调制好...
可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖,可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中,也可以添加牛奶、红枣、葡萄干等食材...
食材明细主料高粉(270克)牛奶(103克)鸡蛋(44克)细砂糖(30克)安佳无盐黄油(33克)安佳淡奶油(38克)辅料岩盐(2克)炼乳(18克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸,用...
“我对撸吐司情有独钟,常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深,下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉(300克)鸡蛋(1个)牛奶(180克)白砂糖(40克)酵母(3克)黄油(20克)辅料食盐(4m...
“今天给大家分享的低温冷藏发酵面团的发法,是将面团放入冰箱冷藏来发酵的发法,可以分时间段来做面包,时间自己掌握,节约的可控的时间成本,做出的面包更好吃呢。而且这种方法做出的面包口感绵软有嚼劲,层次丰富,越嚼越香。用...
“耿同学幼儿园时,每月都会病一次,总得去医院吊盐水才会好,每每打好针,让他独自坐着吊盐水,我就去医院外的小卖部买点吃的,耿同学最喜欢的就是这样的豆沙小刀切,前两天想起这事,就做了些,耿同学竟一脸嫌弃,说我还这么老土的用豆...
“中种法将面包发酵分成两个阶段,有很多不同的方法。这次采用的是17小时冷藏中种,就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时(不超过72小时)形成中种,然后加入其余面团再次发酵。中种面包比较有嚼劲,湿润,可以延缓老...
““刀切面包卷”就是模仿制作传统面食花卷的方式,按照烤制面包的程序制作而成的一款早餐面包。制作方法并不复杂,和制作普通的早餐面包没有区别,只是换了一个花样。”食材明细主料面粉(400克)辅料酵母粉(1克)玉米油(40克)白糖...
不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度,湿度在70%左右,因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低,同时冰箱里面相对比较干燥,不具备发酵的条件。发酵完以后的面团则可以放在冰箱...
食材明细主料白面(适量)辅料鸡蛋(适量)瘦肉(适量)配料大葱(适量)黄豆酱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)刀切面的做法步骤1、1.在白面里加一个鸡蛋,蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿,趁着醒面的功夫把肉酱做...
热门标签
-
蒜香苜蓿芽
凉拌柳树牙怎么做好吃
弹起来
枣干奶糕怎么做
干锅红烧肉的做法步骤
蕃茄意大利素面的最正宗做法
酥炸小虾米怎么做好吃
可乐饼(烤箱版
辣炒南瓜片的做法
办公室简易煲仔饭怎么做好吃
杂锦炒卤肾的做法
陈皮红烧肉怎么做
原味肝尖怎么做
萝卜炖牛筋的最正宗做法
香芹炒墨鱼丸的做法步骤
抹茶奶酥金砖的最正宗做法
萝卜红烧老鸭的最正宗做法
热汤面皮的做法
紫薯奶酪波波球面包的家常做法
芒果酸奶蛋糕卷
番茄土豆肉丁卤怎么做好吃
卷心菜虾米鲜内包子的最正宗做法
【天津】三鲜卤
爆炒黄喉的最正宗做法
牛奶玉米燕麦粥的最正宗做法
新奥尔良烤腿的家常做法
极品饼的最正宗做法
爆浆火腿吐司巻的最正宗做法
黑豆杏仁露怎么做
胡辣壳
苏式大肉月饼的做法
糖醋溜大白菜
黑木耳红椒炒小素鸡的最正宗做法
厄瓜多尔
黄指
叶包骨头参煮面的做法步骤