味道不错的鱼香茄子怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.9W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料
长茄子 :1根辅料
生姜 :1块大蒜瓣 :3瓣
小葱 :2颗
油 :适量
泡椒 :3个
盐 :适量
酱油 :适量
水淀粉 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.茄子去皮切成细长条
3.生姜、大蒜瓣切成末,小葱切碎
4.泡椒剁成末,豆瓣酱剁细
5.锅里加入适量油,放入茄子小火煸炒,加入适量盐,慢慢煸炒出水分,炒软出锅待用
6.锅里再加入少许油,加入泡椒末、豆瓣酱、小葱葱头部分,煸炒出香味
7.加入少许水,烧开
8.加入茄子,焖煮两分钟
9.加入适量酱油、水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花
10.出锅了
一、因为没油炸,茄子本身吸水性很强,所以煸炒茄子的时候要小火,加盐煸炒,使之炒出水分,也可以先用盐腌制一下再炒;二、茄子要焖煮两分钟软一点更好吃。