土豆回锅肉图解
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菜里经典菜就有回锅肉,在很早之前就只有很普通的回锅肉,所以回锅肉也不停的换着花样来做,其中,土豆回锅肉也特别好吃。土豆回锅肉是四川省一道传统、有名的特色名菜,属于川菜系列,制作主料有猪肉、土豆、青椒、红椒等,回味鲜美,营养丰富,土豆和猪肉一起炒,非常好吃,很多人都非常喜欢吃。
主料
猪肉 :一斤土豆 :三个
辅料
青椒 :两个红椒 :一个
详细步骤:
第一步
先把猪肉洗干净,放在锅里,倒入料酒,姜片,煮至断生。
第二步
煮熟的猪肉捞出放入碗里
第三步
把肉切成片,不要太薄。
第四步
土豆削皮,洗干净,切成薄片。
第五步
把土豆放在锅里,稍稍炸一下,炸成金黄。
第六步
准备好青椒、红椒、蒜苗,切成丝。
第七步
在锅里放入油,花椒,放入猪肉炒,稍微炒一下,放入豆瓣,继续炒。
第八步
先放土豆炒,再放青椒、红椒、蒜苗,炒三四分钟后,放盐、花椒面,鸡精。
烹饪技巧:
土豆不要炸太熟,金黄即可。