飘香栗子鸡煲怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
活鸡 :半只栗子 :250
胡萝卜 :1个
青辣椒 :1个
红辣椒 :1个
葱 :1棵
辅料
油 :适量盐 :适量
酒 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
柱候酱 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开,关火焖1分钟;
2. 捞出栗子,趁热剥去褐色栗子衣;
3. 活鸡清洗干净后斩件,用盐、白糖、生抽、生粉抓匀,腌20分钟;胡萝卜削皮后滚刀切块,青红辣椒清洗后去籽切块,葱清洗后切粒;
4. 锅中刷一层薄油,放进鸡肉中火煎至金黄;
5. 翻面后同样煎至金黄;
6. 下1小勺酒,翻炒均匀;
7. 八成熟的鸡肉盛起备用;
8. 重新热油锅,放胡萝卜和栗子翻炒几下;
9. 加入没过胡萝卜和栗子的清水,大火煮开后转小火焖煮15分钟;
10. 倒入鸡肉;
11. 加入1匙柱候酱,翻炒均匀;
12. 盖上锅盖,小火焖煮8分钟左右;
13. 加入青红辣椒;
14. 翻炒均匀;
15. 开大火收汁至浓稠,试味,如果不够咸的可以放点盐或者生抽;
16. 撒上葱花即可。
小窍门齐分享:1、栗子去壳以后放进水里煮开,或者用热开水浸泡一会,都很容易去掉褐色的栗子衣;2、栗子和鸡肉要先分开处理,最后再倒在一起烹煮,这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑;3、汤汁不要全部收干,浓稠即可,有点汤汁拌在饭里吃会更美味。