家常豆皮拌苦苣怎么做美味好吃

豆皮拌苦苣，很多人家里都爱做这道菜。苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．食用苦苣菜能增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能，所以很多人家都鼓励孩子吃苦苣，豆皮无味，滑实，以大葱，大蒜，姜，香菜，等调料剁碎拌苦苣菜，减轻了苦味，淋上一层辣椒油，香油，闻起来更是香辣酸爽，再吃就没有那么苦了，反而能尝出一股清香味来。

主料

辅料

具体步骤

.苦苣洗干净沥干水份

然后用自来水冲洗干净，晾干

一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化

将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干

等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸

炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了，可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟

酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒

放入蹄髈，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感

苦苣和豆皮放进盆里，加入生姜，大蒜，香葱，香菜，盐，鸡精，生抽，香油和油辣椒拌匀就可以了