烤箱烤饼干之原味曲奇 - 还原最经典的味道图解
来源:飘香吧 3.22W
每逢新年,亲戚们前来我家拜年时总会都会带上几箱牛奶和一盒曲奇饼干,而我和妹妹总是趁大人不在家时,把曲奇饼盒子拆开,偷偷吃几块。每吃一口奶香浓郁的曲奇饼,口中总是会有咀嚼声发出,因为那是饼干酥脆的声响。
主料
低筋粉 :250g辅料
无盐黄油 :200g牛奶 :50g
细砂糖 :75g
扁桃仁粉 :50g
盐 :2g
详细步骤:
第一步
牛奶和糖倒入碗中,隔水加热煮融,然后放凉
第二步
黄油放在室温下软化,搅拌至无颗粒
第三步
用打蛋器打发细腻
第四步
分3次加入牛奶打发至细腻
第五步
准备扁桃仁粉
第六步
面粉过筛进扁桃仁粉里,加盐,打发好的黄油
第七步
搅拌均匀
第八步
面糊装入裱花袋中,在不粘烤盘上挤上自己喜欢的样子
第九步
放进烤箱中,温度170度烤18分钟即可
烹饪技巧:
糖根据自己喜好加入